Из-за кризиса в Москве массово закрываются рестораны

После новогодних праздников перестали работать 50 столичных заведений.  

Впервые за два года в Москве можно наблюдать массовые закрытия баров, кафе и ресторанов. На фоне экономического кризиса в России подорожали импортные продукты и аренда помещений, а москвичи экономят на  «выходах в свет». Согласно статистике компании 2ГИС, которую приводит РБК Daily, в ноябре 2014 года в столице насчитывалось 2824 ресторана, а в январе 2015 года их количество сократилось до 2778, то есть закрылось 46 заведений. Последними закрылись ресторан православной кухни «Воскресенье», Simon Says Bar, ресторан «Рыбка» и почти все рестораны сети «Маленькая Япония».

Часть заведений, которые закрылись в последние месяцы, может открыться с новой концепцией, отказавшись от попавших под эмбарго продуктов и снизив средний чек.

Надо отметить, что ресторан «Воскресенье» проработал всего около года. А владельцы «Рыбки» намерены провести ребрендинг, снизить  цены, сделав ресторан более демократичным «от меню до интерьера».

Ранее наблюдалась тенденция ежемесячного увеличения числа ресторанов в Москве. Закрываются и люксовые концепции, и скромные гастропабы. Издание отмечает, что под ударом оказались все и суши-бары, и пиццерии, восточные рестораны и кафе русской кухни.

Среди других причин, которые негативно повлияли на ресторанный бизнес, - снижение платежеспособности населения, запрет на курение в ресторанах, платные парковки в центре.

Эксперт Buffet Group Владимир Воронский  предполагает, что «собственники помещений хотят привязать аренду к доллару», поэтому тем, кому не удается договориться, «съезжают очень быстро». «Тенденция будет такой: на месте ресторанов с чеком в 3 тыс руб., будут открываться рестораны с чеком в 1,5 тыс. рублей», — сказал эксперт и уточнил, что в течение года закроется почти четверть московских ресторанов.

На этой неделе Time Out писал, что закрылись модный ресторан «Бурый лис и ленивый пес», всего год просуществовавший ресторан Honest в бутике Aziel, самый популярный испанский ресторан Tapa de Comida. Крохотный паб Favorite в марте превратится в Scramble Cafe. В апреле из итальянского ресторана «Дом Карло» сделают заведение грузинской кухни.  Ребрендинг ждет и Jerome&Patrice от Ginza Project. К концу февраля холдин также собирается превратить Blackberry в  демократичный ресторан с «кухней бывшего СССР».

Между тем, Роспотребнадзор с сегодняшнего дня получил право на проведение внеплановых проверок магазинов, ресторанов и производителей продуктов питания. Ранее ведомство было обязано предупреждать бизнес о предстоящей проверке и ее причине по меньшей мере за 24 часа. Однако в Роспотребнадзоре посетовали на неэффективность данного метода работы, поскольку нарушители успевали исправить все ошибки к визиту санинспекторов.

В октябре прошлого года руководитель московского департамента торговли и услуг Алексей Немерюк спрогнозировал, что до конца 2014 года ресторанный рынок сократится на 15%, то есть в городе закроется каждое шестое московское кафе и ресторан.

Фото: Shutterstock